Свинско печено в чугунена холандска фурна – стъпка по стъпка

Съставки

• 3–4 lb (1,4–1,8 kg) костино свинско рамо, бут или филе (без кости резултатът не е същият)
• 1 чаша ябълков сидър или пилешки бульон
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици чили на прах
• 2 чаени лъжици сухо орегано
• 1 чаена лъжичка сол (косер)
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• ¼ чаша нарязан пресен кориандър

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 150 °C (300 °F).
2. В голяма купа смесете свинското месо, ябълковия сидър, зехтина, чилито, ореганото, солта и пипера. Обръщайте докато всичко се покрие равномерно.
3. Загрейте чугунената холандска фурна на среден огън. Поставете месото и го запържете до златисто от всички страни – около 5 минути на страна.
4. Покрийте фурната с капака и я поставете в предварително загрятата фурна. Печете 2–3 часа, докато месото стане меко и се разпада лесно.
5. Поръсете готовото печено с нарязан пресен кориандър и сервирайте.

Съвети

• Можете да приготвите печеното предварително, охладите го и съхранявате в хладилник до 3 дни. При сервиране го затоплете във фурната на 150 °C, докато е добре затоплено.
• Ако нямате чугунена холандска фурна, използвайте бавен готвач (slow cooker) – времето за готвене ще се удължи.
• Сервирайте с любимите гарнитури – картофено пюре, запечени зеленчуци или ориз.