Урок за това как да опушите месо с помощта на вашата фурна

Пушенето на месо е чудесен начин да добавите вкус и дълбочина към любимите си парчета. И докато е забавно да отделите време за истинско опушване на дърва, пушачът не е единственият начин да се насладите на пушено месо. Можете да пушите месо във вашата обикновена кухненска фурна и резултатите да бъдат почти неразличими от тези при традиционна пушилка.

Защо да пушите месо във фурната?

Пушенето на месо във фурната е чудесен вариант за тези, които нямат достъп до пушилня или искат да приготвят своето пушено месо на закрито. Това също е чудесен начин за пушене на малки партиди месо бързо и лесно с по-малко дим от традиционното пушене на открито.

Какво ви трябва:

• Тиган за печене

• Решетка, на която да седне вашето месо

• Дървен чипс (хикори, мескит или дъб са добър избор)

• Метален съд, пълен с вода

• Вашето любимо месо за пушене

• Термометър за месо

Инструкции:

1. Подгответе вашите дървени стърготини :Накиснете дървесните стърготини във вода за поне 30 минути, преди да ги използвате. Това ще им помогне да димят по-равномерно и ще ги предпази от изгаряне.

2. Загрейте фурната си до 225°F (107°C)

3. Добавете дървения чипс на дъното на тавата за печене . Добавете достатъчно дървени стърготини, за да покриете дъното на тигана.

4. Поставете решетката в тавата за печене . Решетката трябва да е достатъчно висока, така че месото да не докосва водата.

5. **Поставете тава, пълна с вода във фурната. Това ще помогне за образуването на пара и ще запази месото влажно.

6. Пригответе месото си . Овкусете месото с любимите си подправки, стърготини и подправки.

7. Поставете месото върху решетката в тавата за печене . Уверете се, че месото не докосва водата.

8. Покрийте тавата за печене с алуминиево фолио .

9. Сварете месото . Продължете да готвите месото, докато вътрешната температура достигне желаната степен на готовност. За безопасност и качество винаги проверявайте месото си с термометър за месо. Проверявайте често към края на готвенето, за да сте сигурни, че месото няма да се препече.

10. Оставете месото да си почине . След като месото е изпечено, извадете го от фурната и го оставете да почине поне 10 минути, преди да го нарежете и сервирате. Това ще позволи на соковете да се преразпределят, което ще направи месото по-крехко и ароматно.

Съвети:

• Използвайте разнообразие от дървени стърготини, за да създадете различни вкусове. Хикори е популярен избор, но можете също да експериментирате с мескит, дъб или дори чипс от плодово дърво като ябълка или череша.

• Следете внимателно температурата, за да избегнете преваряване.

• Експериментирайте с различни времена и температури за готвене, за да намерите кое работи най-добре за вашата фурна.

Опушването на месо във фурната е лесен начин да добавите вкусен вкус към вашето месо, без да е необходимо да инвестирате в опушвач. С малко практика ще пушите месо като професионалист за нула време!