Как да приготвим тамалес във фурната на пара

Необходими съставки

• Тамалес – домашни или готови от магазина

• Вода

• Голяма тава за печене или готварска форма с капак

• Алуминиево фолио

• По желание: царевични листа или хартия за печене

Инструкции

1. Подготовка на тавата

• Налейте 2–5 см вода в голямата тава.

• Поставете решетка за пара (или цедка) върху водата, така че да е леко надвиснала. Ако нямате решетка, създайте подплатка от навити парчета алуминиево фолио.

• Покрийте тавата с алуминиево фолио, за да задържите парата.

2. Нареждане на тамалес

• Ако листата не са отворени, отстранете ги.

• Поставете тамалесите вертикално, отворената страна нагоре, върху решетката, като не ги натъпчвате.

3. Готвене на пара

• Поставете тавата във фурната и загрейте на 177 °C (350 °F).

• Оставете тамалесите да се задушават 30‑45 минути. Времето зависи от размера и вида им – проверете готовността преди да ги извадите.

• За допълнителен аромат можете да добавите пилешки или зеленчуков бульон във водата.

4. Проверка и сервиране

• След около 30 минути извадете един тамалес от средата, отворете леко листа и проверете масата – тя трябва да е плътна и да се отделя лесно от листа.

• Ако масата е все още мека, продължете готвенето още 10‑15 минути.

5. Охлаждане и сервиране

• След като тамалесите са готови, извадете тавата от фурната и ги прехвърлете в чиния.

• Оставете ги да починат 2‑3 минути преди сервиране, за да се охладят леко.

Съвети

- Ако нямате специална решетка, използвайте метална цедка или просто навити парчета алуминиево фолио.

- За да предотвратите залепване, увийте всеки тамалес в свеж царевичен лист или хартия за печене.

- За хрупкав вкус на листата ги намажете леко с олио преди готвене.

Сервирайте готовите тамалес с любими гарнитури – сметана, гуакамоле, салса или моле. Този прост метод дава пухкави и ароматни резултати всеки път.