American Хмел Сортове

Биологичната името на хмел е Humulus Lupulus . Хмел са предимно отглеждани на големи земеделски земи със стотици декари . Те растат като многогодишно лоза , присадени на проводници и дърво , подобно на модата използвана за отглеждане на грозде. Хмел са също толкова важни за варене като брашно е да печене. Женските шишарки на растенията с хмел, са това, което " brewmeisters " желание. Хмел предоставят горчивия подправка , която е от съществено значение за процеса на варене и допринасят за вкуса, аромата и характеристиките на различни търговски и занаятчийски бири. Alpha Hop сортове в

Американското министерство на земеделието определя числови рейтинг на всяка година реколтата от хмел , по сорт , на базата на състава на разнообразието е на алфа киселини. Нивото на киселинност на хмел осигурява горчивината на бирата. Когато малца ферментира , бирата е първоначално сладък . Горчивината е необходима за балансиране на вкуса . Сортове Алфа хоп имат по-ниски оценки на киселинност от " супер алфа " хмел . Въпреки това е важно да се помни , че числовите оценки могат да се променят от година на година . Сортове Alpha включват " Chinook ", " Галена " и " Nugget . " Chinook има дървесен, билков вкус и често се използва за плавателни съдове бири. Галена има балансиран , мек горчивина , използвани за производството на бира . Nugget е разнообразие алфа със силен аромат и билков аромат. Наем Super Alpha Сортове

Супер сортове алфа имат най-високите рейтинги на киселинността , дадени от американското министерство на земеделието . Лидерите на " супер алфа " сортове са " Колумб ", " Tomahawk " и " Зевс ". Тези три сорта понякога се групират заедно и се посочват като " CTZ . " Почти 25 процента от всички хмелови насаждения, отглеждани в САЩ принадлежат към групата CTZ . През 2010 г. , CTZ имали рейтинги на киселинността , които варират от 14.5 до 16.5 на сто. Зевс се характеризира като като богат , пълен аромат с цитрусови връхни нотки . Tomahawk е първият търговски отглежда "супер алфа " Разнообразието хоп . Columbus има остър аромат и се използва за варене на бледи Алес , stouts и бири . Продажба и Наем на Арома Сортове

Третата категория на хмел е по-нататък " арома " хмел . Тези хмел, са свързани със Стария свят хмел и имат характеристики, които много приличат на ароматите от хмел , отглеждани в Европа. " Cascade " е една от трите най- ароматни хмел , отглеждани в Съединените щати. Cascade е със средно аромат и пикантен , цветен -подобен характер. Американското министерство на земеделието , във връзка с програма за развъждане Oregon , култивирани Cascade хмел през 1972 година. Cascade хмел са най-добрият избор сред занаятчийски пивовари . " Centennial " е друга широко разпространена аромат хоп и Cascade сорт . Centennial осигурява силна bittering и ароматен цитрусов аромат . " Glacier " хмел осигуряват bittering и аромат за бледи Алес , Горчиви , английски стил бледи Алеш и stouts .


Вашингтон , Орегон и Айдахо Hop Сортове

Вашингтон , Орегон и Айдахо са трите най-големи производителки на хмел, щата в САЩ. Според USDA Hop Crop доклад за 2010 г. , щата Вашингтон , произведени повече от £ 52.2 милиона . на хмел ; повече от £ 8,200,000 . на хмел са били събрани в Орегон , и близо 5 млн. паунда. са били събрани в Айдахо .

топ три сортове хмел, отглеждани във Вашингтон са Зевс, Columbus /Tomahawk ( отглежда като група) , Галена и Cascade . Най-добрите сортове, отглеждани в Орегон са " Willamette " Nugget и Cascade . Idaho ( дом на 1 500 -акровата частна ферма , собственост на Anheuser Busch Дружеството) не разкрива паунда събрани от сортове хмел - само общите паунда събрани
Продажба и Наем .