Как да ферментира Тученица

Тученица е малък , зелено растение, което може да се намери диворастяща на територията на Съединените щати. Здрав и издръжлив , нейното разтегнат навик растеж може да бъде инвазивен , и мнозина смятат тученица плевел . Докато всяко растение , което расте , когато той не е искал да бъде досаден , градинари може да искате да преразгледа отстраняването на тученица от дворовете си напълно. Тученица също е питателна , вкусна билка, която добавя ароматен щрих към салати, сандвичи и супи . Излишък тученица може да бъде запазена чрез ферментация. Този процес насърчава растежа на полезните микроорганизми, като същевременно се предотвратява развитието на бактериите, които причиняват храна, за да spoil.Things ви е нужно
стъкло , камък, керамика или хранително- клас пластмасов контейнер
2 литра вода
1 чаша сол на MarketBook.bg Покажи повече инструкции

1

Изберете подходящ съд. За по-големи количества от тученица , изберете 1 - до 3 - литрови съдове , изработени от стъкло , камък, керамика или храна клас пластмаса. Тези материали са нереактивоспособни и няма да бъдат засегнати от процеса на ферментация. За количества по-малко от 5 килограма, могат да се използват големи буркани . За успешното ферментация , на pruslane трябва да се съхранява в среда свободна от кислород , така че плътно затварящ се капак е от съществено значение . Ако не се капак може да се намери , буркани или Панички могат да бъдат покрити със стъклени пай тигани или чинии

2

Нарежете тученица в 1 - . До 2 - инчови стъбла . Опаковайте стъблата плътно в избрания контейнера , то попълване на в рамките на 2 сантиметра от върха.


3

Изсипете 2 литра вода в голям тиган сос . Добавя се 1 чаша сол и разбъркайте добре . Сместа се поставя на средна температура и се разбърква , докато всички от солта се разтвори напълно. Това решение е известно като саламура .

4

Трансфер солената вода до контейнерите , тя налива бавно през тученица . Направете по- солена , ако е необходимо , за да гарантира, че всички на стъблата са напълно потопени .

5

Покрийте контейнерите и ги оставете на хладно и тъмно място . Нека тученица останалите в продължение на 24 часа и след това визуално оценка на стъблата . Свалете капака от контейнера и да добавите още саламура , ако е необходимо , за покриване на леторастите. Кутията се затваря и се съхранява на тученица за най-малко една седмица преди ядене . Ферментирало тученица може безопасно да се съхранява в саламура за период до шест месеца.