Оценка на ефекта от Carbide в узряват плодовете

Когато плодовете зреят , стават най-много биохимични промени . Най-очевидният от тях е цвят, аромат и твърдостта на плода. Въпреки че е незаконно в много страни , калциев карбид ( CaC2 ) се използва за ускоряване на процеса на узряване . Това позволява на производителите да вземете плодове по-рано и да се справят с плодове , когато те са зелени и по-малко податливи на образуване на синини или повреда. Калциев карбид съчетава с влагата във въздуха, за да се освободи газ , наречена ацетилен, който действа по същия начин като физическите етилен плодовете произвеждат когато узряване . Безопасност

Industrial клас калциев карбид може да съдържа арсен и фосфор, което може да бъде фатално за хората и другите животни. Калциев карбид е синтетичен материал, направен от варовик, и е незаконно в много страни, за да използвате този химикал да узряват плодовете . Няколко сериозни рискове за здравето са свързани с калциев карбид, но това е спорна , ако сумата, използвана за узряване плодовете е достатъчно, за да причини вреда на човека . Някои опасности за здравето са канцерогени , арсен и фосфор. Симптомите на отравяне включват повръщане , диария , парене или изтръпване , скованост , главоболие и виене на свят .


Flavor

Ефектът на калциев карбид на плодове е, че тя се появява , за да се узрели , следователно по-привлекателни за клиентите. Въпреки това , в повечето случаи , на захар в плодовете не са ускорени със същата скорост и плода не е по-сладък , тъй като може да бъде, ако го зряло естествено . Плодове могат да бъдат по- киселинни , и те имат по-кратък срок на годност . Те могат да бъдат по-стегната и по- жилаво, като плът не е отлежало най-бързо , тъй като кожата.