A Chocolate Transfer Начин на Cake Decorating

Шоколадови трансфери се отпечатват ацетатни листове, които са щамповани с дизайн , изработени от хранителен оцветител . Проектите могат да бъдат много сложни и често включват злато и сребро, позлата , както и цветове. Разстелете лист трансфер с разтопен шоколад, и го оставете да изсъхне. Когато кори обратно ацетат лист , трансферите на проектиране да се шоколада . След това можете да използвате печатни шоколад лист за редица цели, като например шоколадови къдрици за декориране десерти и сладкиши , опаковъчна торти или повишаването на домашно бонбони. Видове Chocolate в

При използване на листовете , най-добре е да не се използва фино качество яденето на шоколад . Това е така, защото тя съдържа твърде висока пропорция на какаово вещество , което го прави възможно да се справи и разделяне , тъй като се простира върху прехвърлянето. Най-добрите материали, за да използвате, са бонбони покритие или корнизи шоколад. Те съдържат висок процент на растително масло , което ги прави лесни за да се стопи и се разпространява и по- гъвкав , когато изсъхне . Тези шоколади често идват под формата на малки капки , които ги правят лесно да се измери точно. Освен това, използването на качеството яденето на шоколад , но нрав него преди употреба .


Закаляване Chocolate

Закаляване е процес, който включва отопление шоколад със специфични температури. Закаляване дава шоколад гланц и по-трудно текстура , което го прави по-лесно да се работи. Кал шоколад отива мека зърнеста и веднъж се разтопи и да отидете шарено веднъж настроен. За да смекчи шоколад се разтапя от две трети от количеството, леко в микровълнова печка. Проверете температурата с термометър на храните; тя следва да достигне не повече от 115 градуса по Фаренхайт. Нарязват на останалата една трета на малки парченца и ги разбърква в разтопено шоколад . Това ще охлади шоколада до правилната температура , която трябва да бъде не повече от 88 градуса по Фаренхайт за тъмен шоколад и 84 градуса по Фаренхайт за мляко или бял шоколад .