Факторите, които се вземат предвид при съхранение на храните

Правилното съхранение на храните може да бъде деликатна процедура , с много променливи, за да се счита, че се простира отвъд само срока на годност . Независимо дали сте физическо лице, просто купуват в насипно състояние, за да спестят пари или ресторантьор подготвяне за натоварен период от годината , това е важно да е наясно с всички фактори , участващи в съхранение на хранителни продукти . Йерархия

Когато съхранявате елементи , това е важно да се знае кои елементи отиват на която рафтове , тъй като не искате кръстосано замърсяване , за да се осъществи. Това е особено вярно, с хладилно съхранение . Например , общо правило на палеца е да се запази месото на дъното рафтовете , млечни продукти, в средата и подправки и зеленчуци близо до върха . Ако нещо подобно сурово пиле се поставя над броколи , поемате риска от сокове на месото , попадащи върху готовата за консумация продукция .


Влажност и температура

Cool , сухи места, работят най-добре , когато съхраняване nonperishable предмети, от които не се нуждаят от охлаждане. Колкото по- влажен района, ще се появят по-вероятно разваляне . За всички други бързо развалящи се продукти, които се нуждаят от охлаждане, запазват храната от "температура на опасност зона ", която е между 41 и 135 градуса по Фаренхайт. Например , студени храни трябва да се държат между 33 и 40 градуса , докато замразени стоки в идеалния случай трябва да се съхраняват при температура от 0 или по-долу.