Разликата между Deck Фурна & Пещ на дърва

Професионални пекари използват палубата и дърва фурни да подготви влажни , ароматните храни като хляб и пици. За разлика от домашните кухненски печки , палубата и дърва печки не са практични за домашна употреба, и храната се приготвя директно върху пода на фурната . Макар че има прилики между двете, палубата и дървени пържени фурни са проектирани по различен начин , като се храни с различен вкус и външен вид. Структурни различия

Deck фурни са правоъгълни и имат до шест отделни фурна камери с къси , широки фурна врати, които се сгъват надолу. Екстериор Фурната е изработена от неръждаема стомана. Храни готви директно в камерата на плоски платформи , изработени от керамика, камък или тухла . Екстериорът на дърва печки също е стомана, но за разлика от фурни палубата , те не разполагат с отделна камера за печене . Камерата е направена от камък , тухла , глина или бетон . Типичният формата на дърва печки е заоблена иглу -образна купол с една отворена врата . Наем температурни разлики

Deck фурни използват един от три вида системи за нагряване на печене камери : горене , пара или масло. Те се готви храна при температура от 500-650 градуса и често изисква време за подгряване на час . За разлика фурни палуба , дървесина се използва за загряване на дърва печки , парене енергично при температури от 700-800 градуса. Фурната запазва топлината вътре и често изисква време подгряване на един до два часа . Продажба и Наем на Разликите в Опции за готвене в

формата на пещ на дърва позволява дим , за да излезете , докато храната продължава да се готви . Може да са склонни да се храни , докато вратата е отворена , без да губи топлина. Напротив , фурни палуба готви най-добре , когато вратите са затворени. Heat бягства от фурната , когато отворите вратата , като към момента на готвач. Наем хранителни Резултати

Deck фурни готви храна от дъното нагоре , давайки златисто кафяво цвят и хрупкава коричка отдолу . Храни се въртят по време на готвене за по-равномерно се пече . Храна, приготвена в пещ на дърва абсорбира някои от дима , произведен по време на готвене . Като такива , храната има smokier вкус и тъмен цвят , с хранителната запържване равномерно по себе си, така че не е нужно да се върти на храната.