Каква е разликата между Char бройлери & скара

? Уреди за готвене се различават между дома и кухните на ресторантите . Грилът се използва от собствениците е подобен по много начини на търговските charbroilers , но има отчетливи разлики , също . Може да притежавате по-малка версия на charbroiler в кухнята си , без да го знаят . Строителство

Структурата на charbroiler и скара са сходни в много отношения . И двете имат грил скари над източник на топлина . Charbroilers обикновено използват газов пламък под лава скали или електрически нагревателен елемент , за да създадете лъчиста топлина, за да се готви храна , пуснато на грил скарата , но те ​​са отворени и нямат капак. Скара се състоят от решетките на върха на една горивна камера за провеждане на въглени или газови горелки или пропан горелки. Капакът на открит грил може да бъде затворен , за да капан ароматен дим в полето за готвене за добавяне на вкус към храни, които трябва да се готви бавно.


Местоположение

цяло, charbroilers са за използване на закрито. Ако те имат открит пламък те също изискват мощен аспиратор над повърхността за готвене на димни газове и за готвене от кухнята . Скара се използват от местните готвачи открито, за да се осигури естествена вентилация .